【たまねぎの効用】

たまねぎの辛み成分である硫化アリルは消化液の分泌を助け新陳代謝を促進し、ビタミンB1の吸収を助け、また、疲労・食欲不振・不眠・精神不安定・精力減退などに効果が期待されます。また、血糖値を下げ、高血圧・動脈硬化予防にも有効とされています。

【たまねぎの辛さを抑えるには・・・】

あまり水にさらすと有効成分が溶け出してしまうので、水にさらさず、繊維に直角に薄切りにしバットに広げ20分以上空気にさらすと辛みが抑えられます。空気にさらされると硫化アリルはアリシンという血液サラサラ成分に変化するため、尚更有効です。サラダなどにお使いください。

超簡単！たまねぎの人気レシピ

【たまねぎの丸ごと蒸】

中くらいのたまねぎの皮をむいて上と下を少し切り深めの皿に入れ、大さじ2杯位の水を入れ、ラップを軽くかけて電子レンジで7～8分（新たまねぎは3分）温める。上にお好みのたれやかつお節をかけていただく。

お好みのたれは　①ごま油＋醤油　②マヨネーズ＋醤油③ポン酢　④バター＋醤油　⑤オリーブ油＋醤油　等々　どれも美味しいです。